烘焙新手或高手常常遇到食譜與手上模具尺寸不同的問題。選對蛋糕模尺寸，不僅影響成品外觀與口感，也大幅影響烘焙的成功率。本文將介紹戚風蛋糕模、派盤、以及磅蛋糕模的尺寸選擇與經典料理，並教你如何應用（烘焙模具尺寸換算工具）輕鬆轉換各種尺寸，讓烘焙更靈活。
戚風蛋糕模尺寸選擇與料理推薦
戚風蛋糕以其柔軟蓬鬆特性和高胚體高度著稱，通常採用中空有洞的圓形戚風模，尺寸從6吋、8吋至10吋不等。
- 常見尺寸：6吋（約15cm），8吋（約20cm）
- 選用建議：
- 6吋適合兩到四人，8吋則適合家庭或小聚會
- 如果手邊只有不同尺寸，可用（戚風蛋糕模尺寸換算）調整食譜
- 經典料理：原味戚風蛋糕、抹茶戚風、檸檬戚風
派盤尺寸選用與經典做法
派盤多為圓形低盤，常見於製作水果塔、乳酪派與蛋塔等甜點。派盤的深度與直徑都會影響成品呈現。
- 常見尺寸：6吋、8吋、9吋，深約2~3cm
- 選用建議：
- 6吋適合個人甜品或小分量 8-9吋適合多人分享
- 遇到派皮與內餡計算，可用（派盤尺寸換算工具）調整
- 經典料理：檸檬塔、蘋果派、起司塔
磅蛋糕模尺寸與適用食譜
磅蛋糕模屬長方形，適合濃郁口感、份量較重的蛋糕，如磅蛋糕、香蕉蛋糕等。
- 常見尺寸：17×8×6cm、20×8×6cm
- 選用建議：
- 長度越長越適合大量製作，少量可選小尺寸
- 如果手邊模具不同，直接應用（磅蛋糕模尺寸換算表）調整食譜
- 經典料理：原味磅蛋糕、檸檬磅蛋糕、香蕉蛋糕
模具尺寸換算小技巧
多數食譜預設固定模具尺寸，轉換時常會遇到材料過多或過少。建議利用蛋糕模尺寸換算工具快速計算正確食材用量，避免失敗，提高烘焙樂趣。
- 若升級到大模具，食材需同比例放大
- 降級到小模具則需減量
- 換算時也要考慮蛋糕膨脹率、烘烤時間
常見問題 QA
Q1：如果家裡只有方形模，要怎麼換算圓形模食譜？
可使用烘焙模具尺寸換算工具直接輸入長寬高與原食譜尺寸，快速獲得比例建議。
Q2：換模具尺寸時要怎麼調整烘焙時間？
通常面積大的模具烘烤時間會縮短，深厚型模具則可能需適當延長，建議從預設時間減少10%開始觀察。
運用（烘焙模具尺寸換算工具）不僅能解決常見的尺寸問題，也能幫助你嘗試更多創意烘焙配方。下次遇到食譜與模具有出入時，記得善用這個小幫手，讓美味蛋糕輕鬆出爐。
延伸閱讀
想了解更多烘焙模具尺寸換算的知識，可以參考以下資源：